Nosso corpo demora até doze dias para produzir os anticorpos e você ficar imunizado, depois de tomar a vacina. Então pode ser que você tenha ,pego uma gripe nesse intervalo.
A reação adverça à vacina pode demorar até 7 dias para se manifestar, então também pode ser.
E ainda tem outra possibilidade, de ser uma gripe diferente da que você tomou a vacina, ou uma mutação.
Lógico que não podemos excluir a possibilidade da vacina não ter sido armazenada adequadamente e não podemos esquecer que nada é efetivo 100%, você pode ter dado azar.